A LA CARTE

Avocado, amarillo chilli, red onion, lime, corn tortillas
أفوكادو، فلفل أماريلو، بصل أحمر، ليمون، تورتيلا الذرة

Chilli honey dressing, ginger, garlic chips
صلصة العسل الحارة والزنجبيل ورقائق الثوم

Peruvian cheese and mint dressing, green chilli, lime, quinoa
صلصة الجبن البيروفي والنعناع والفلفل الأخضر والليمون والكينوا

Nori brioche bread, truffle mayonnaise, potato fries
خبز البريوش نوري، مايونيز الكمأة، بطاطس مقلية

Red chilli sauce, orange marmalade, tuile
صلصة الفلفل الأحمر، مربى البرتقال، التويل

Coconut cream, amarillo chilli, soy, ginger
كريمة جوز الهند، فلفل أماريلو الحار، الصويا، الزنجبيل

Amarillo chilli, manchego cheese, spicy mayonnaise
فلفل أماريلو الحار، جبنة مانشيجو، مايونيز حار

Amarillo chilli aioli, apple coleslaw, coriander
أيولي أماريلو فلفل الحار، سلطة الكرنب بالتفاح، الكزبرة

Charred baby corn, choclo, panca chilli oil
ذرة صغيرة محمصة، شوكولاتة، زيت فلفل بانكا

Cured sea bream, mandarin, amarillo chilli, mandarin pearls
سمك السي بريم المملح، اليوسفي، الفلفل الحار، لآلئ اليوسفي

Cured sea bass, classic tiger, red onions, sweet potato, jumbo corn
سمك البحر المملح، النمر الكلاسيكي، البصل الأحمر، البطاطا الحلوة، الذرة العملاقة

Cured yellowfin tuna, ponzu, chilli, garlic, rice & nori cracker
التونة الصفراء المملحة ، بونزو ، الفلفل الحار ، الثوم ، الأرز والنوري المكسر

Watermelon tiger, candied kumquat, limo chilli
بطيخ تايقر، الكمكوات المسكر، الفلفل الحار

Cashew nut puree, limo chilli, josper leeks, pea shoots
هريس الكاجو، فلفل الليمون الحار، كراث جوسبر، براعم البازلاء

Tempura wagyu maki, smoked paprika mayonnaise, enoki, bacon
تمبورا واغيو ماكي، مايونيز بابريكا مدخن، إينوكي، لحم مقدد

Tempura prawns, smoked panca mayo, teriyaki, mango caviar
روبيان تمبورا، مايونيز بانكا مدخن، ترياكي، كافيار مانجو

Panca chilli mayonnaise, pickled mustard, sesame seeds
مايونيز بانكا تشيلي، مخلل الخردل، بذور السمسم

Smoked panca chilli mayonnaise, pickled daikon, chives
مايونيز بانكا مدخن بالفلفل الحار، دايكون مخلل، فلفل بانكا، كزبرة، بصل اخضر

Bell pepper, huayro potato, botija olives
فلفل حلو، بطاطس هوايرو، زيتون بوتيجا

Amarillo chilli, mirin glaze, chives
أماريلو الفلفل الحار، ميرين الصقيل، بصل اخضر

Panca chilli, coriander, chives
فلفل بانكا، كزبرة، بصل اخضر

Tomato, panca chilli, chives
الطماطم، الفلفل الحار، بصل اخضر

Grilled corn, crispy corn, white onion, sweet peppers, coriander
ذرة مشوية، ذرة مقرمشة، بصل أبيض، فلفل حلو وكزبرة

Miso coriander dressing, sesame oil, toasted almonds
صلصة ميسو الكزبرة، زيت السمسم، اللوز المحمص

Miso char grilled chilean sea bass, bomba rice, chilli, lime butter
سمك البحر التشيلي المشوي على الفحم مع أرز بومبا والفلفل الحار وزبدة الليمون

Coriander dressing, choclo, bomba rice, smoked butter
صلصة الكزبرة، ذرة تشوكلو، أرز بومبا، زبدة مدخنة

Grade 9, Peruvian spice rub, chimichurri
شريحة لحم واغيو من الدرجة 9، توابل بيروفية، صلصة تشيميتشوري

Wild mushrooms, truffle mash, purple corn sauce
فطر بري، هريس الكمأة، صلصة الذرة الأرجوانية

Chinese chilli & garlic, crispy shallots, pickled chilli
الفلفل الحار الصيني والثوم، البصل المقرمش، الفلفل الحار المخلل

Panca chilli, coriander aioli, grilled vegetables
بانكا الحارة، أيولي ، الكزبرة ، الخضروات المشوية

Quinoa stir fry, green vegetables, soy
الكينوا المقلية، الخضروات الخضراء، الصويا

Dashi soy glaze, chimichurri, prawn oil
صلصة الصويا داشي، تشيميتشوري، زيت الروبيان

Stir fried quinoa, seasonal mushrooms, soy tamarind
الكينوا المقلية، الفطر الموسمي، صلصة الصويا والتمر الهندي

Smoked butter, amarillo chilli
زبدة مدخنة، فلفل أماريلو

Chilli garlic butter, toasted sesame seeds
زبدة الثوم والفلفل الحار وبذور السمسم المحمصة

Smoked tomato sauce, Peruvian cheese sauce
صلصة الطماطم المدخنة، صلصة الجبن البيروفي