TASTING MENU

Avocado, amarillo chilli, red onion, lime, corn tortillas
أفوكادو، فلفل أماريلو، بصل أحمر، ليمون، تورتيلا الذرة

Cured sea bass, classic tiger, red onions, sweet potato, jumbo corn
سمك البحر المملح، النمر الكلاسيكي، البصل الأحمر، البطاطا الحلوة، الذرة العملاقة

Cured yellowfin tuna, ponzu, chilli, garlic, rice & nori cracker
التونة الصفراء المملحة ، بونزو ، الفلفل الحار ، الثوم ، الأرز والنوري المكسر

Red chilli aioli, coriander
أيولي الفلفل الأحمر والكزبرة

Candied walnuts, goji, manchego, dried cranberry, miso, apple dressing
الجوز المسكر، التوت البري، المانشيجو، التوت البري المجفف، صلصة ميسو، التفاح

Amarillo chilli, mirin glaze, chives
أماريلو الفلفل الحار، ميرين الصقيل، بصل اخضر

Tomato, panca chilli, chives
الطماطم، الفلفل الحار، بصل اخضر

Fried quail eggs, avocado puree, manchego cheese
بيض السمان المقلي، هريس الأفوكادو، جبن مانشيجو

Tamarind soy, Peruvian cheese sauce, mint
صلصة الصويا والتمر الهندي وصلصة الجبن البيروفية والنعناع

Miso, soy glaze, spring onions
ميسو، صلصة الصويا، البصل الأخضر

Smoked tomato sauce, Peruvian cheese sauce
صلصة الطماطم المدخنة، صلصة الجبن البيروفي

Milk chocolate, dulce de leche sauce, orange zest
شوكولاتة الحليب، صوص دولسي دي ليتشي، قشر البرتقال

Coconut, passion fruit & dulce de leche ice cream, caramel tuile
جوز الهند، باشن فروت وآيس كريم دولسي دي ليتشي، كراميل

Purple corn sorbet, strawberries, orange short bread
سوربية الذرة الارجوانية، الفراولة، بسكويت البرتقال